苏式月饼蛋黄酥的家常做法

【苏式月饼蛋黄酥的家常做法】苏式月饼与蛋黄酥是深受喜爱的传统中式点心，两者结合后，既保留了苏式月饼的酥皮特点，又融入了蛋黄酥的香甜口感。下面是一份适合家庭制作的“苏式月饼蛋黄酥”的家常做法总结，便于读者快速掌握制作要点。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，加入猪油和水，搅拌成团后静置醒发30分钟。

2. 制作酥皮

将醒好的面团擀成薄片，包入猪油，折叠成三层，再擀开，重复三次，形成多层酥皮。

3. 准备馅料

咸蛋黄蒸熟去壳，压碎拌入红豆沙中，制成咸蛋黄豆沙馅备用。

4. 包制酥饼

将酥皮分成小剂子，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

5. 烘烤

烤箱预热至180℃，放入酥饼，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。

三、小贴士

- 酥皮的关键在于反复折叠和擀压，确保层次分明。

- 咸蛋黄建议提前蒸熟，口感更佳。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。

四、总结

苏式月饼蛋黄酥是一款融合传统风味与现代口味的点心，制作过程虽稍繁琐，但成品香酥可口，适合家庭聚会或节日食用。通过合理搭配食材和掌握关键技巧，普通家庭也能轻松做出美味的苏式月饼蛋黄酥。

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