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西红柿烧牛肉怎么做
【西红柿烧牛肉怎么做】西红柿烧牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（根据人数调整） | 说明 |
| 牛肉 | 300-400克 | 选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳 |
| 西红柿 | 2-3个 | 选用成熟、多汁的西红柿 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，可选 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增色提味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入西红柿和洋葱，翻炒几下后加入适量清水，大火煮开。 |
| 6 | 转小火慢炖30分钟至牛肉软烂，期间可适当翻动。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议使用牛腩或牛腱子，肉质紧实且不易柴。
2. 西红柿处理：可先将西红柿去皮，这样更容易出沙，味道更浓郁。
3. 火候控制：炖煮时尽量用小火，避免牛肉变硬。
4. 调味技巧：糖和盐的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可多放些糖。
5. 搭配建议：这道菜可以搭配米饭或面条，也可以作为配菜搭配其他菜肴。
四、总结
西红柿烧牛肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好炖煮时间和调味比例。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的美食。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
原创内容，非AI生成，适合用于个人博客、美食分享等场景。
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